秋风送爽，正是吃大闸蟹的好时节啊菇凉gou苹果版。我时不时会买上一些招待好友。大闸蟹除了清蒸我觉得另外一种相对温柔的吃法就是“蟹黄干丝”了。
“蟹黄煮干丝”原是淮扬名菜“大煮干丝”的升级版菇凉gou苹果版。淮扬菜以清淡素雅为名，但此菜却鲜的如此霸道、爽利、畅快，似有“文人带兵亦不输武夫”之感！
“食不厌精，脍不厌细”的美食之道从此菜可见一斑菇凉gou苹果版。舀上一勺慢品，一股鲜香气从口腔弥漫开来，轻轻一咬，干丝弹滑爽口，蟹黄之馥如“大珠小珠落玉盘”般叮叮当当在口齿间来回跳转，和着淡黄色的鸡汤或高汤，最终又汇成一股极鲜之味咽下，丝丝入扣，沁人心脾。
周末好友相聚，可以试试这道不算复杂的“蟹黄干丝”菇凉gou苹果版。寒冷深秋，暖胃暖心，意犹未尽。
蟹黄干丝做法步骤：
主料：大闸蟹6只
辅料：千张2张、生姜适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、海鲜菇适量、食用油适量
大闸蟹放入清水中泡2小时，然后刷洗干净菇凉gou苹果版。蒸锅中加凉水，加姜片，再倒入适量料酒，蟹肚朝上，放入大闸蟹。2.把千张用清水洗干净切细丝。
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3.把切好的干丝放入锅中然后在锅中加入海鲜菇，入滚水焯水2分钟取出菇凉gou苹果版。
4.把之前洗干净的大闸蟹上锅蒸熟
蒸好的大闸蟹拆下蟹黄、蟹膏和蟹肉备用菇凉gou苹果版。将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖，取出蟹黄。把蟹黄蟹膏装入小碗中待用。
5.用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳菇凉gou苹果版。（放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出。）用蟹腿最末一节蟹脚尖头，戳出蟹腿肉。
6.把锅洗干净，待锅热之后加入姜末炒出香味，下蟹黄蟹膏及蟹肉煸炒，调入料酒菇凉gou苹果版。
，然后在锅中加入适量的水，把之前下入焯过水的千张丝、海鲜菇也放入锅中小火煮5分钟菇凉gou苹果版。
7.出锅前加白胡椒粉、盐调味即可，喜欢香菜的可撒少许香菜碎菇凉gou苹果版。
汤头鲜甜菇凉gou苹果版，干丝入味，寒冷深秋，暖胃暖心，意犹未尽!!
