我做的蛋糕不加水和油,家里没有烤箱也能做,铺上一层水果,上锅一蒸就好,香喷喷还不油腻,家里孩子大人都喜欢吃松饼无蛋版苹果。今天我就将这款“无油无水苹果蒸蛋糕”的做法分享给大家,好吃还不怕上火长胖,大家快来试一试吧。
无油无水苹果蒸蛋糕
松饼无蛋版苹果,5年来一直自己做,不加水和油,上锅一蒸不用烤" >
By 星愿2790
配料:
鸡蛋 2个、低筋面粉 50克、白糖 40克、苹果 60克、柠檬汁 5克
烹饪步骤:
1.分蛋松饼无蛋版苹果,蛋清加少许柠檬汁,分次加入40克白糖打发至干性发泡
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2.加入蛋黄
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3.用电动打蛋器搅打均匀
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4.筛入低筋粉松饼无蛋版苹果,用刮刀翻拌均匀
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5.混合好的蛋糕糊浓稠细腻顺滑
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6.将蛋糕糊倒入6寸活底模松饼无蛋版苹果,用力震几下
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7.苹果去皮去核切丁松饼无蛋版苹果,均匀撒在蛋糕糊上
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8.蒸锅水开后松饼无蛋版苹果,放入蛋糕,中小火蒸30分钟,立即出锅倒扣
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9.冷却后即可脱模切块享用
烹饪小贴士:
1. 如果是冷藏的鸡蛋,不要拿出来后马上搅拌,温度低不容易打发松饼无蛋版苹果。鸡蛋放置至常温,这样容易打发。
2. 蛋白要完全打发,蛋白粘在打蛋器上能立起来不倒,在蛋白中划八字不会消失,这种程度就可以了松饼无蛋版苹果。
3. 混合蛋糕糊时要尽快翻拌,避免消泡,动作尽量轻一些松饼无蛋版苹果。
4. 蒸锅里要放足够的水,中途不能掀开锅盖松饼无蛋版苹果。
5. 蛋糕蒸好之后,不要立马掀开锅盖,否则高温的蛋糕突然遇冷会回缩,变得不蓬松松饼无蛋版苹果。待5分钟之后,再掀开锅盖取出。
你有其他蒸蛋糕的诀窍吗松饼无蛋版苹果?